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Gefüllte und gratinierte Zucchini
4 Zucchini
3 Würfel Gemüsebrühe
150 ml Milch
150 ml Schlagsahne
100 g Ammerländer Tilsiter (naturgereift oder foliengereift), fein geraspelt
300 g Ammerländer Gouda, fein geraspelt
300 g Toastbrot
2 Eigelb
Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Von den Zucchini der Länge nach 1/3 des Durchmessers abschneiden. Kerne entfernen, Zucchini in Brühe 3 Minuten sieden lassen, herausnehmen. Milch und Sahne dazu geben, erhitzen, Käse darin unter Rühren schmelzen.
Toasts ohne Rinde würfeln, in der Käsemilch köcheln, bis sie sich auflösen. Nach dem Abkühlen Eigelb unterrühren, würzen. In die Zucchini füllen, bei 240 °C/Stufe 5 in der Fettpfanne des Ofens gratinieren. In 3 - 5 cm lange Stücke schneiden. Lauwarm servieren.